Czy należy się ich bać?
W poprzednim artykule (tutaj link) podkreślaliśmy istotny wpływ diety w chorobie Hashimoto. Dlatego teraz postanowiliśmy przybliżyć kwestię goitrogenów – związków które znajdziesz w takich warzywach jak: kapusta głowiasta, brukselka, brokuły, kalafior, kalarepa, soja, rzepa, brukiew czy jarmuż. Wszystkie wymienione warzywa należą do jednej rodziny: rodziny warzyw krzyżowych.
Goitrogeny – co to jest?
Goitrogeny to naturalnie występujące związki w warzywach, które mogą sprzyjać powstawaniu wola tarczycowego u osoby chorej na Hashimoto. Powiązane jest to z właściwościami tych związków do wiązania się w Twoim ciele z cząsteczkami jodu. Tym samym utrudniając pracę Twojej tarczycy, w procesie tworzenia hormonów T4 (tyroksyna) i T3 (trijodotyronina).
Czy goitrogeny są groźne?
Jeśli jesteś osobą, która zmaga się z chorobą Hashimoto to na pewno warto zwrócić uwagę na te związki. Jednakże nie musisz wystrzegać się ich za wszelką cenę. W przypadku dostarczenia odpowiedniej ilości jodu razem z dietą nie ma większych przeciwskazań, aby w Twojej diecie pojawiały się warzywa z rodziny krzyżowych. Szczególną uwagę musisz jednak zachować podczas przyjmowania lewotyroksyny. Związane jest to z tym, że związki te mogą w skuteczny sposób utrudnić działanie tego leku, tym samym dobranie odpowiedniej dawki leku przez Twojego lekarza prowadzącego będzie utrudnione, a efekt terapeutyczny inny niż zakładany. O ile należy się wystrzegać przyjmowania lewotyroksyny w okolicach posiłków, gdzie obecne są warzywa krzyżowe, istotnym jest, aby produkty sojowe pojawiły się w Twoim jadłospisie dopiero minimum 4 godziny od spożycia leku. Warto również wiedzieć, że goitrogeny są związkami lotnymi, dlatego prawidłowa obróbka termiczna produktów bogatych w te związki w skuteczny sposób może obniżyć ich zawartość aż do 30%. Dlatego pamiętaj, aby gotować warzywa takie jak: kapusta głowiasta, brukselka, brokuły, kalafior itd. w dużej ilości wody, bez przykrywki. Dzięki temu zawartość goitrogenów w tych produktach ulegnie zredukowaniu.
Bibliografia
- E. Zakrzewska i inni, Zalecenia dietetyczne w niedoczynności tarczycy przy współwystępowaniu choroby Hashimoto 2015-10-02
- A. E. Ratajczak i inni, Zalecenia żywieniowe w niedoczynności tarczycy i chorobie Hashimoto
